Un punto di riferimento per le carni di alta qualità a Modica

Le migliori carni selezionate per la tua tavola

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Chi siamo

La Macelleria Poidomani

offre carne proveniente da allevamenti locali che rispettano i più alti standard di benessere animale. Ogni taglio è scelto con cura per garantire freschezza e sapore in ogni piatto.

Salumi stagionati: l’arte della tradizione siciliana

Dai salami alle pancette, la stagionatura è un’arte
Specializzati nella produzione di salumi, la Macelleria Poidomani porta avanti la tradizione della stagionatura con tecniche tramandate nel tempo. Ogni prodotto è un’esplosione di sapore e autenticità.

Passione per le tradizioni culinarie modicane

Un legame indissolubile con la cultura gastronomica
La missione della Macelleria Poidomani è preservare e promuovere le tradizioni culinarie di Modica, offrendo prodotti che raccontano la storia e la cultura della Contea.

Piatti pronti: tradizione e praticità a casa tua

Le ricette di famiglia pronte da gustare
La macelleria propone una gamma di piatti pronti preparati con ingredienti freschi e ricette tradizionali. Perfetti per chi vuole assaporare la cucina locale senza rinunciare alla comodità.

Servizio personalizzato per un’esperienza unica

Consulenza e cortesia per i clienti
Il personale della Macelleria Poidomani è sempre pronto a offrire consigli personalizzati, aiutandoti a scegliere i migliori prodotti per le tue esigenze culinarie.

Tagli pregiati

rappresentano il meglio della macelleria, apprezzati per la loro tenerezza, il sapore intenso e la versatilità in cucina. Ecco una panoramica di alcuni dei più rinomati

Filetto
È il taglio più tenero e magro, situato nella parte lombare. Perfetto per piatti raffinati come il filetto alla griglia o il filetto al pepe verde.
Caratteristiche: Consistenza burrosa, gusto delicato.
Ideale per: Cotture rapide come grigliate, padella o tartare.
Costata
Conosciuta anche come "ribeye," è un taglio ricavato dal dorso del bovino, con una venatura di grasso che garantisce succosità.
Caratteristiche: Ricca di sapore, grazie al grasso intramuscolare..
Ideale per: Grigliate e cotture a fuoco vivo.
Fiorentina
Una variante della costata con osso, spesso associata alla cucina toscana. Taglio di grande spessore che include filetto e controfiletto.
Caratteristiche:Gusto intenso e cottura ideale al sangue.
Ideale per: Cotture alla brace o su griglia.
Controfiletto
Situato vicino al filetto, è meno tenero ma più saporito. Offre una consistenza soda e un sapore marcato.
Caratteristiche: Buon equilibrio tra tenerezza e sapore.
Ideale per: Grigliate, arrosti e tagliate.
Tomahawk
Un taglio spettacolare che comprende l’osso lungo della costata, spesso utilizzato per cene speciali.
Caratteristiche: Sapore robusto e presentazione scenografica.
Ideale per: Cotture al barbecue o in forno.
Scamone
Parte posteriore del bovino, vicino alla coscia, offre carne tenera e magra.
Caratteristiche: Versatile e adatta a diverse preparazioni.
Ideale per: Arrosti, bistecche e spezzatini.
Noce
Un taglio magro e tenero della coscia, ideale per piatti raffinati.
Caratteristiche: Carne compatta con pochissimo grasso.
Ideale per:Arrosti, cotture lente o scaloppine.
Chiamaci al 0932 2751510

Questi tagli di carne, selezionati con cura e preparati seguendo tecniche tradizionali, sono protagonisti nella Macelleria Poidomani. Offrendo solo il meglio, garantiscono ai clienti un’esperienza culinaria indimenticabile, perfetta per esaltare i sapori della tradizione siciliana.

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Sapore Autentico

Carne di qualità eccezionale e servizio impeccabile. 

eccezionale ed impeccabile

Salumi dal sapore autentico, perfetti per gli amanti della tradizione

E' molto gradita una tua visita

Vieni a trovarci per scoprire i sapori autentici della tradizione

saremo felici di accoglierti e consigliarti al meglio.

Chiamaci al 0932 2751510
MP Macelleria Poidomani
Via Guglielmo Oberdan, 29, 97015 Modica RG

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